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西安涼皮

特點(diǎn):味酸、辣、爽口、涼香,皮子具筋軟的特點(diǎn),宜于夏天吃用。 制作方法:搟面皮、蒸面皮。 主要原料:面粉、調(diào)料、菜籽油、辣子

簡要介紹:涼皮又稱“釀皮子”,從唐代冷淘面演變而來。其面皮選料精良,工藝嚴(yán)謹(jǐn),調(diào)味講究,以“白、薄、光、軟、筋、香”而聞名,涼爽可口,宜于夏天食用。如今是關(guān)中西府的重要名吃。( 西安)

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