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油饃饃

 油饃饃圓形,環(huán)狀,炸熟后,金黃似銅錢,在延安民俗中是富裕吉祥的象征。黃米磨面、細(xì)籮,用軟米熬成滾米湯燙面,置熱炕發(fā)酵。面發(fā)后,攤制成一個(gè)個(gè)中間有孔的小圓餅,入油鍋炸至紅褐色即可.

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