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底廟大蔥

旬邑縣底廟鎮(zhèn)位于陜甘兩省交界處,由于海拔較高,光照時間長,夏季雨量多,秋季氣候涼爽,空氣干燥、紅粘土壤及適宜大蔥喜涼爽生長習性,形成了大蔥生長的最佳適宜區(qū)。當?shù)厝罕娪兄暝苑N大蔥的豐富經(jīng)驗,所產(chǎn)大蔥其蔥體盈尺,蔥頭和鱗莖潔白光亮,肥厚柔嫩,辣香味濃,清香宜口,蔥白多,蔥汁濃,實為烹制佳肴的上等用菜,深受人們喜歡。底廟鎮(zhèn)年種植大蔥1500多畝,產(chǎn)量2300多噸。

底廟大蔥因形似鞭桿,因形似鞭桿,故亦有“鞭桿蔥”之稱,辛辣芳香,營養(yǎng)豐富,含有多種有機成分和人體所必須的微量元素,具有很高的藥用價值,每克蔥晗蛋白質1克、糖類6克、脂肪0.3克、維生素A11.2毫克、維生素B0.8毫克、鈣12毫克、磷46毫克,還有硫化丙烯、蔥辣素、蔥油、蘋果酸、有機酸、無機鹽等多種營養(yǎng)物質。2003年底廟大蔥在陜西楊凌農高會上參展,深博各界人士交口稱贊。

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