商洛黑木耳，史稱 “上洛耳”，素有山珍美肴佳稱。古往今來(lái)，商州人總把“上洛耳”視為禮尚佳品，大凡到商 州來(lái)的客商，也把能食得上“上洛耳”為幸事。故有“客自遠(yuǎn)方來(lái)，食以上洛耳，飽嘗口頭福，酬謝山珍兒”的贊句 商洛黑木耳具有片大、肉厚、鮮而不腐的特點(diǎn)。用木耳炒大肉是人們最喜食的名菜。它不僅 是肥肉鮮而不朧膩，還有清香撲鼻，開(kāi)竅振欲，消化纖維的奇效。用木耳佐以粉面、黃花、五香調(diào)料做成鮮耳湯，不但顏色鮮妍，味道芳香，還能開(kāi)脾健胃，提神益智。