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老芮麻油

老芮麻油是安徽省蕪湖市蕪湖縣陶辛鎮的特產(chǎn)。老芮麻油采用原生態(tài)的古老木榨工藝,生產(chǎn)味醇、濃郁、獨特的木榨麻油,香飄十里。

木榨油的工藝特點(diǎn)完全是用人力借助木榨設備將菜籽、芝麻原料榨成食用油脂,不添加任何化學(xué)浸出劑和防腐劑、香精等,從而保證了油品的地道純正,富含營(yíng)養,食用安全放心。在唐代,就有木榨油作為朝廷貢品的史料記載,其工藝流程是:先將原料菜籽用風(fēng)車(chē)除雜、炒鍋炒熟,上槽碾末,包餅進(jìn)榨,木槌沖榨,而后沉淀瀝油。木榨油要存放一周后方可食用。油榨槽和沖榨所用的木槌一般選用檀木、栗樹(shù)加工制成。

老芮“木榨油坊”年榨油菜籽300多噸,所榨菜籽油、麻油在市場(chǎng)上聞名遐邇。“老芮油坊”與旅游結下不解之緣,是蕪湖市旅游商品定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)、縣級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)企業(yè),同時(shí)也是陶辛水韻(3A級景區)全國農業(yè)旅游示范點(diǎn)的重要組成部分。2011年油坊將著(zhù)手加快申報省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn),并以“陶辛水韻”景區為依托,著(zhù)力營(yíng)造“老芮油坊”木榨菜油、麻油的品牌特色,積極申報注冊安徽省著(zhù)名商標和國家綠色產(chǎn)品,形成公司+農戶(hù)+基地聯(lián)結機制,做好產(chǎn)業(yè)鏈的大文章,將木榨古老工藝,全國僅存的規模最大的木榨油坊之一——老芮油坊繼續發(fā)揚光大,讓即將消失的木榨古老工藝重新煥發(fā)生機。

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