【四喜湯圓】云南_昆明_嵩明特產(chǎn)：四喜湯圓

四喜湯圓

四喜湯圓是昆明的名特色小吃，糯黏可口，餡不雷同。

原料：糯米粉，粳米粉，赤豆，芝麻，綿自糖，桂花，豬肉茸，冬筍丁，豬板油丁，熟豬油，松子仁，瓜子仁，芝麻油，鹽，味精。

制法：豬板油丁拌上糖、松子仁、瓜子仁。將糖、桂花、芝麻拌勻。鮮肉茸中加鹽、冬筍丁、味精拌勻。赤豆煮熟，擦成細(xì)沙，拌入糖、熟豬油。糯米粉、粳米粉加沸水揉成米粉團(tuán)，揉勻、搓條、摘?jiǎng)謩e包入豆沙餡、芝麻餡、豬板油丁餡、肉餡，成四喜圓子，下鍋煮熟，裝碗。

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