云腿 云南 ? 曲靖 ? 富源 云腿，即云南宜威火腿，為南國名產(chǎn)之一，原來與浙江的金華火腿齊名。 這種火腿，味道十分鮮美，工藝也較復(fù)雜，既是宴席上的饗客美味，也是居家餐桌上的佐食佳品。每年入冬以后，便是加工火腿的好日子。先選割肥壯的獵后腿，然后用云南特產(chǎn)的磨黑鹽或川鹽反復(fù)揉搓，進(jìn)行腌制，半年后就算成了。腌得的火腿，肉板黃潤，肉絲鮮艷，蒸燒成菜肴，別有滋味，越嚼越香，回味無窮。如貯存一二年后再吃，其味更佳。 贊 (0) 39 151 生成海報 宣威火腿 下一篇 0001-01-01 抓抓粉 上一篇 0001-01-01 相關(guān)推薦
