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彌勒鹵雞

鹵雞

彌勒鹵雞色、香、味、形俱佳,一點(diǎn)也不夸張。它選料精良,非剛打鳴的土公雞不要;加工方法獨到,鹵料多達20多種,還有傳統的“秘方”輕易不示人,最重要的是鹵料的比例,多一錢(qián)則多,少一錢(qián)則不及。它佐以的蘸水也不同凡響,青韭白蔥玉蒜黃姜……小小一碗竟盛著(zhù)赤橙黃綠青藍紫,讓人嘆為觀(guān)止。當一盤(pán)坎切裝盤(pán)后的鹵雞端到你面前時(shí),一定讓你胃口大開(kāi)。還值得一提的是作為配料的卷粉、米線(xiàn)的加工用料也是選自本地一種傳統優(yōu)質(zhì)稻米。彌勒縣城的10多家鹵雞店鋪,每天加工出的鹵雞800只左右,都一銷(xiāo)而空。

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