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元陽(yáng)蝦巴蟲(chóng)

元陽(yáng)蝦巴蟲(chóng)是云南省紅河州元陽(yáng)縣的特產(chǎn)。蝦巴蟲(chóng),它是蜻蜓的幼蟲(chóng),元陽(yáng)人們喜歡捉回家,用油炸食、炒雞蛋等,也是接待貴客的最具有民族風(fēng)味的一道菜肴。

元陽(yáng)人民有吃蟲(chóng)子的傳統,大自然給予元陽(yáng)人民豐富的生活,元陽(yáng)縣有幾十種可食用的蟲(chóng)子,蝦巴蟲(chóng)只是其中的一種。

蝦巴蟲(chóng)實(shí)際是棍腹蜻蜓的稚蟲(chóng),棍腹蜻蜓,蜻蜓目,春蜓科。是一種生活在水中石塊下的爬行動(dòng)物,身體扁長(cháng)、有節,兩側對稱(chēng)有腳,頭部有鉗,乍看令人可怕。食用時(shí)先用燙水燙死,取出腸污洗凈,用油炸炒,又香又脆,還可以燒烤。蝦巴蟲(chóng)蛋白質(zhì)含量高,營(yíng)養特別豐富,那種鮮香沁于唇齒,久久不會(huì )散去,是無(wú)污染生態(tài)的一道美食。堪稱(chēng)是一道最具民族特色的菜,美味可口,亦是下酒好菜!

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