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鲖蒜

鲖蒜盛產(chǎn)于臨泉縣鲖城集西頭火星街一帶,古代鲖城又一貢品。鲖蒜九葉,又名九葉云香草。紫紅皮、小四瓣,蒜頭呈扁圓狀,似狗牙。搗碎后湯如米汁,味道鮮美,辛辣十足,營養(yǎng)價值也頗高。鲖蒜蒜汁可以連兌三次水而辛辣依舊,享有“鲖城蒜辣掉蛋,兩口子難吃一頭半”之美譽。鲖蒜還有一個特點,就是不“死蒜”,早晨調(diào)制的蒜汁,到晚上仍味鮮如初,沒有臭味。鲖蒜可作藥用,有治癰疽,解百毒、止疼痛之功效?;技t白痢疾者,只要兩三頭鲖蒜放在火里燒熟,早晚吃下,兩天既愈。常吃鲖蒜,能增食欲、強體質(zhì)、治病瘡。群眾有“吃鲖蒜,瘡不見”之說法。據(jù)傳,東漢明帝封其表弟陰慶為鲖陽候,陰慶將鲖陽城的特產(chǎn)鲖魚煮鲖蒜進(jìn)貢明帝,明帝食后,對其香辣共濟(jì)、味鮮可口大加贊賞。自此鲖魚、鲖蒜為每年進(jìn)貢之珍品。

信息來源:臨泉縣人民政府網(wǎng)

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