樹(shù)蝴蝶是云南原始森林中附生在巖石和樹(shù)皮上的一種苔蘚，因為長(cháng)相酷似青蛙皮而得名。口感清脆，有清熱敗火、抗癌的功效。 樹(shù)蝴蝶味淡，性平，口感初嘗時(shí)略苦，越嚼越香，像木耳但比木耳要硬脆，也有點(diǎn)像炒熟的魚(yú)皮，與鮮肉爆炒，爽脆而有嚼頭。樹(shù)蝴蝶食用時(shí)，應該是先清洗好，再在沸水中滾上片刻，然后撈出，漂洗，就可以炒、燉、涼拌了，做出來(lái)的菜鮮美清爽，山野味十足。 做菜的時(shí)候先用開(kāi)水過(guò)一下后，用云南特產(chǎn)小米辣椒和云南特色調料調拌。乍看起來(lái)是一大盤(pán)青蛙皮狀的東西，上面是翠綠色的花紋，吃起來(lái)又酸又辣，第一次品嘗的人可能有點(diǎn)不習慣，但它的口感非常特別，是一種非常舒展的香脆，有股很特別的香味，嚼得越久，香味越持久。