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菠蘿紫米飯

是具有傣族的糯制食品。制作時(shí),首先要把紫糯米用水浸泡七至八小時(shí),然后淘洗干凈,與剁細(xì)的豬肉攪拌均勻,把準(zhǔn)備好的菠蘿用刀在其頂部端切出一個(gè)蓋,然后掏去菠蘿心,放入紫糯米,再把切去的蓋蓋上,放到甑鍋里蒸熟,當(dāng)散發(fā)出誘人的香味時(shí),即可食用。其味香甜可口,并有補(bǔ)血潤(rùn)肺之功效。( 西雙版納)

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