“蝦子辣椒”，也稱(chēng)“蝦子小辣椒”、“遵義辣椒”，是指產(chǎn)于貴州省遵義市遵義縣的

.辣椒，因主產(chǎn)區位于該縣蝦子鎮及周邊鄉鎮而得名。遵義市是全國聞名的辣椒主產(chǎn)區，所產(chǎn)辣椒個(gè)小、色紅、味辣、香濃，是中國傳統出口辣椒的主要品種。以蝦子及其周邊鄉鎮為代表的遵義辣椒在中國各大小城市的農產(chǎn)品市場(chǎng)及東南亞、日本等各國和地區都有銷(xiāo)售，深受人們喜愛(ài)。. 其品種之一“蝦子朝天小辣椒”集貴州各地辣椒優(yōu)點(diǎn)于一體，廣集黔北土壤、水質(zhì)、日照之精華，以個(gè)勻、飽滿(mǎn)、肉厚、油潤鮮紅、味道香辣等特點(diǎn)而蜚聲海內外。于1999年被評為“貴州省名優(yōu)辣椒”，2001年又獲國際農業(yè)博覽會(huì )金獎。.

種植歷史

遵義縣蝦子小辣椒已有500多年的種植歷史。相傳十五世紀中葉的大量移民，勤勞的農民帶來(lái)了辣椒種籽，憑借充足的日照、適宜的溫差和優(yōu)良的水質(zhì)、土壤，經(jīng)過(guò)世代的精心培植，辣椒在這里扎下根，并形成了自己的特色。明末清初，隨著(zhù)資本主義的萌芽和商品經(jīng)濟的發(fā)展，農民對辣椒的種植開(kāi)始從自給轉向商品化生產(chǎn)。到清末，辣椒有了較高的聲譽(yù)和廣泛的影響，據《遵義府志》載，“遵義辣椒品質(zhì)產(chǎn)量均較他處為優(yōu)”。進(jìn)行大規模的商品化生產(chǎn)，是在新中國成立以后。1957年，遵義縣成為貴州省年產(chǎn)辣椒上萬(wàn)擔的唯一縣份，建立了出口小辣椒的生產(chǎn)基地。從20世紀70年代中期開(kāi)始，該縣大抓多種經(jīng)營(yíng)，積極幫助產(chǎn)區農民選育良種，推廣先進(jìn)栽培技術(shù)，成為中國傳統的出口免檢農副產(chǎn)品之一。.

產(chǎn)業(yè)發(fā)展

為進(jìn)一步加快辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展，1999年成立貴州省遵義縣蝦子朝天辣椒 .有限公司，公司下屬企業(yè)有遵義縣蝦子辣椒專(zhuān)業(yè)批發(fā)市場(chǎng)和遵義縣辣椒食品廠(chǎng)、遵義康綠辣椒有限公司、遵義縣貴山紅辣椒系列食品廠(chǎng)、貴州磊鑫辣椒食品廠(chǎng)等4家以辣椒原料為主的食品加工企業(yè)。辣椒專(zhuān)業(yè)批發(fā)市場(chǎng)1992年建成投入使用，1999年改址新建，一期工程占地24000平米，建筑面積21000平米，總投資1470萬(wàn)元。市場(chǎng)基礎設施齊全，功能完備，2002年10月正式投入使用，到2004年市場(chǎng)干辣椒交易量突破5500萬(wàn)公斤，交易額近4億元，主要銷(xiāo)往全國各大中城市及美國、俄羅斯、墨西哥、日本、東南亞各國以及香港、澳門(mén)等國家和地區，2003年通過(guò)土地置換政策吸引外資2270萬(wàn)元的辣椒專(zhuān)業(yè)批發(fā)市場(chǎng)二期工程已經(jīng)建成。蝦子辣椒專(zhuān)業(yè)批發(fā)市場(chǎng)成為全國最大的辣椒專(zhuān)業(yè)批發(fā)市場(chǎng)之一，2002年被中國農業(yè)部授牌命名為“中華人民共和國農業(yè)部定點(diǎn)市場(chǎng)”，2003年5月中國國務(wù)院副總理-來(lái)鎮考察辣椒產(chǎn)業(yè)時(shí)盛贊“小辣椒，大產(chǎn)業(yè)”，2005年8月，被中國食文化研究會(huì )授予“中國辣椒之都”稱(chēng)號。從而進(jìn)一步提升了蝦子辣椒在全國的品牌形象。為全面提高辣椒附加值，實(shí)現辣椒規范化種植，規模化經(jīng)營(yíng)。2004年，該鎮又建成一個(gè)占地近500畝的辣椒食品深加工“辣椒食品工業(yè)園區”。. 蝦子辣椒專(zhuān)業(yè)批發(fā)市場(chǎng)2000年被命名為“中華人民共和國農業(yè)部定點(diǎn)市場(chǎng)”，2001年被國家農業(yè)部等八部委命名為“爭創(chuàng )全國三綠工程示范單位”，2006年被中國農業(yè)部鄉鎮企業(yè)局評定為全國新農村建設“百強示范企業(yè)”和被中國國家商務(wù)部核定為“雙百市場(chǎng)工程”項目建設單位，2007年被中國國家商務(wù)部、人事部表彰為先進(jìn)集體。.

原產(chǎn)地保護

2009年，經(jīng)國家質(zhì)檢局審核，決定對“蝦子辣椒”實(shí)施國家地理標志產(chǎn)品保護。.

保護范圍

蝦子辣椒地理標志產(chǎn)品保護范圍為貴州省遵義縣南白鎮、龍坑鎮、三岔鎮、茍江鎮、三合鎮、烏江鎮、蝦子鎮、三渡鎮、新舟鎮、永樂(lè )鎮、龍坪鎮、喇叭鎮、團溪鎮、鐵廠(chǎng)鎮、西坪鎮、尚嵇鎮、茅栗鎮、新民鎮、鴨溪鎮、石板鎮、樂(lè )山鎮、楓香鎮、泮水鎮、馬蹄鎮、沙灣鎮、松林鎮、毛石鎮、山盆鎮、芝麻鎮、平正仡佬族鄉、洪關(guān)苗族鄉等31個(gè)鄉鎮所轄行政區域。.