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糯米生肉

是將新鮮豬肉切成大片放在缸底,上面撒一層糯米、辣椒面和鹽巴,接著(zhù)上面再摞一層豬肉,豬肉上再放一層糯米和調料,這樣反復放上十多層,直到缸口用泥巴封住。等到一個(gè)月后糯米發(fā)酵啟封。這道菜絕就絕在要生吃,當地人通常用來(lái)就米酒。

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