威寧屬亞熱帶濕潤(rùn)性季風(fēng)氣候，日光充足，雨量充沛，晝夜溫差大，生態(tài)環(huán)境與馬鈴薯原產(chǎn)地秘魯相似，自然氣候特點(diǎn)和土壤都非常適合馬鈴薯生長(zhǎng)。威寧馬鈴薯以個(gè)頭大、質(zhì)優(yōu)等特點(diǎn)聞名遐邇。威寧馬鈴薯同一品種比其他地方高出1至3個(gè)百分點(diǎn)。而且保存時(shí)間長(zhǎng)，每年加工周期可達(dá)8個(gè)月。由于威寧化工、冶金企業(yè)少，給馬鈴薯的生長(zhǎng)提供了得天獨(dú)厚的生態(tài)環(huán)境，是標(biāo)準(zhǔn)的綠色食品。威寧是貴州馬鈴薯種植面積最大的縣，是貴州著名的“馬鈴薯之鄉(xiāng)”。2008年6月，中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)馬鈴薯專業(yè)委員會(huì)命名威寧為“中國(guó)南方馬鈴薯之鄉(xiāng)”。