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雅江雅魚(yú)

雅魚(yú)屬雅安名特產(chǎn)之一,是中亞高原山區特有的品種,又稱(chēng)“丙穴魚(yú)”。產(chǎn)于青衣江(雅安段)周公河,故稱(chēng)雅魚(yú)。魚(yú)形似鯉而鱗細如鱒,體形肥大,肉質(zhì)細嫩,沙鍋雅魚(yú)為當地名菜。相傳,清代上貢慈禧,太后贊美為“龍鳳之肉”。

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