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彝族砣砣肉

彝族在逢年過節(jié),或貴客登門,主人要殺雞宰羊甚至殺豬待客。同時,他們殺牲不用刀,殺雞鴨用手捏死,殺羊、豬則用木棒等捶擊頭部,于是俗稱“打牲”,或曰“打羊”、“打豬”。

有趣的是,宰殺之前,主人要請客人先驗看牲畜,以示主人的誠意和對客人的尊敬。烹煮時,主人把剁成拳頭大小的肉塊下鍋燉煮。吃起來又鮮又香,十分可口。因肉塊似砣,又因用手托著吃,故曰“砣砣肉”。

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