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雅安峨眉毛峰

峨眉毛峰,四川名茶。產于四川省雅安縣風鳴鄉(xiāng)。綠茶類。品質特征為:外形緊細勻卷,嫩綠油潤,銀芽秀麗。內質香氣鮮潔,滋味濃爽,湯色微黃而碧,葉底黃綠勻整。

峨眉毛峰產于四川省雅安縣鳳鳴鄉(xiāng),原名鳳雞毛峰,現(xiàn)改為峨眉毛峰,是近年來新創(chuàng)制的蒙山地區(qū)的名茶新秀。zQ8

雅安地處四川盆地西部邊緣,與西藏高原東麓接壤,位于北緯30°,東經103.3°,受西藏高原大地形和雅安所處四面環(huán)山地形所影響,雨量充沛,氣候溫和,冬無嚴寒,夏無酷暑,群山青翠,煙雨蒙蒙,濕熱同季。土壤肥沃,土層深厚,表土疏松,酸度適宜,為茶葉形成良好品質,創(chuàng)造了十分優(yōu)越的條件。zQ8

峨眉毛峰繼承了當?shù)貍鹘y(tǒng)名茶的制作方法,引用現(xiàn)代技術,采取烘炒結合的工藝,炒、揉、烘交替,揚烘青之長,避炒青之短,研究成獨具一格的峨眉毛峰制作技術。整個炒制過程分為三炒、三揉、四烘、一整形共十一道工序。所制成品,外形條索細緊勻卷,色澤嫩綠,鮮潤顯毫,銀芽秀麗,香氣高潔,新鮮悅鼻;湯色微黃而碧綠;滋味濃爽適口;葉底勻整,整葉全芽,嫩綠明亮。zQ8

該茶問世不久即以其獨特的風格跨入了全國名茶行列,近幾年連續(xù)被評為四川省優(yōu)質名茶,1982年被商業(yè)部評為全國名茶,1985年在葡萄牙舉辦的第24屆世界食品評選會上,榮獲國際金質獎。zQ8

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