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蘇稽米花糖

蘇稽米花糖是四川省樂山市市中區(qū)蘇稽鎮(zhèn)的特產(chǎn)。蘇稽米花糖歷經(jīng)千錘百煉,打造出“百年老字號”之美譽,更以其獨特的配方、上等之選料及精湛的純手工制作工藝、香甜酥脆、入口化渣、營養(yǎng)豐富而聞名巴蜀內(nèi)外。

蘇稽米花糖產(chǎn)于樂山市蘇稽鎮(zhèn),清代末年就有名,暢銷省內(nèi)各地蘇稽米花糖,前身為峨眉豬油谷花,始于清代以前。后由張吉武將其制作技術(shù)帶到蘇稽鎮(zhèn),并取名為“蘇稽米花糖”,在抗戰(zhàn)時流傳出川,甚至遠達香港。1949年后,張吉武家庭作坊生產(chǎn)的"張吉武蘇稽米花糖"最為著名,其生產(chǎn)方法、成品均保留了傳統(tǒng)特色,香、甜、酥、脆,具有"甜而不膩、脆不頂嘴"的特點。解放前,曾銷往香港,是樂山地區(qū)傳統(tǒng)名產(chǎn)。

樂山傳統(tǒng)名食老字號蘇稽香油米花糖,在當?shù)氐纳a(chǎn)廠家有大大小小20余個。1950年供銷社成立,蘇稽糖果廠歸由供銷社管理,同年解放軍進軍涼山解放西藏,米花糖被指定為軍需品。從“蘇稽”牌注冊至今,60多年過去了,米花糖遠近聞名并曾一度出口俄羅斯。1996年,小小的蘇稽米花糖榮獲國際金獎。2004年,蘇稽糖果廠改為 民營企業(yè),與米花糖打了30年交道的謝光洪接過這桿大旗。在現(xiàn)在的許多超市中都可看到蘇稽米花糖的身影,只是它的包裝更精美、品種更齊全了。

蘇稽牌香油米花糖一九八五年獲商業(yè)部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎,一九八八年獲首屆中國食品博覽會銀獎;一九八九年、一九九五年、一九九八年連續(xù)四屆由樂山消費者投票評為“嘉州人民喜愛商品”;一九九四年獲四川省供銷社系統(tǒng)科技優(yōu)秀產(chǎn)品,一九九五年六月獲96 國際食品及加工技術(shù)博覽會金獎。

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