素有“阿壩小江南”之稱(chēng)的四川金川以其獨特的光熱條件適宜各種的辣椒栽培。且縣內少工業(yè)，無(wú)“三廢”污染，2000年經(jīng)國家環(huán)境監測中心監測，水質(zhì)、土壤、大氣均達到國家綠色食品生產(chǎn)標準，并于同年11月“太陽(yáng)河牌辣椒”獲綠色食品認證。2002年10月在四川西部農業(yè)博覽會(huì )上名優(yōu)產(chǎn)品稱(chēng)號，同年11月經(jīng)省農業(yè)廳有關(guān)部門(mén)審核獲無(wú)公害農產(chǎn)品基地證書(shū)，面積達2000畝，分布于沙爾、咯爾、慶寧等鄉鎮。

全縣主要品種有：墨西哥辣椒、成都二金條、本地牛角椒等。墨西哥辣椒皮深肉厚，甜辣香脆，耐貯耐泡，特別適宜作泡椒，泡數年，仍香脆如初。作為辣椒家族一枝新秀，倍受青睞。