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練市黃酒

練市黃酒是浙江省湖州市南潯區練市鎮的特產(chǎn)。練市黃酒以精白糯米或大米為主要原料,以小麥曲為主要糖化發(fā)酵劑,經(jīng)蒸煮、加曲、糖化、發(fā)酵、壓榨、過(guò)濾、殺菌、灌裝、貯存勾兌組合而成的釀造酒。

練市黃酒含八種糖類(lèi)和多種維生素等成份,并根據生產(chǎn)工藝的差異,分干型黃酒如元紅酒、半干型黃酒如加飯酒、花雕,半甜型黃灑如善釀酒,甜型黃酒如香雪酒等。

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