原產(chǎn)于安岳縣紫竹觀(guān)音附近的鼎新鄉,鮮嫩指長(cháng),經(jīng)少香脆,清香可口，遠近聞名。生姜既是人們喜愛(ài)的蔬菜，也是烹飪中不可缺少的佐料，還具有較高的藥用價(jià)值。安岳紫竹姜現已擴大到以鼎新鄉為主的石羊管委轄區、以天林鎮為主的興隆管委轄區共計12個(gè)鄉鎮成片種植，面積達2萬(wàn)畝，年產(chǎn)量已達20萬(wàn)噸，是成（成都）渝（重慶）等地生姜供應的主要產(chǎn)地。 2003年2月，紫竹姜生產(chǎn)被四川省農業(yè)廳列為“無(wú)公害農產(chǎn)品生產(chǎn)基地”、“無(wú)公害農產(chǎn)品”。