倭井潭硬糕系由糯米為主料制成，先將糯米炒熟磨粉，摻入適量的白糖和芝麻，然后倒入木格子盒內(nèi)壓實蒸熟，再倒出焙干，焙至兩面黃亮即成。硬糕吃起來硬而脆，脆而香，又耐饑，類似當(dāng)今的壓縮餅干。漁民在海上捕魚非常辛苦，有時顧不上燒飯，便買些硬糕充饑，漁汛結(jié)束時，還賣些硬糕帶回家，年復(fù)一年，倭井潭的硬糕業(yè)越來越興旺，臺州、溫州等地來的業(yè)主也逐漸在倭井潭定居，到清光緒年間，就有林萬順等3家硬糕點(diǎn)常年經(jīng)營，民國時期的漁汛旺季，倭井潭的硬糕店達(dá)20余家，業(yè)主們用說書人警堂木似的硬糕，邊敲擊著邊吆喊：“喂，正宗的倭井潭硬糕，不硬不脆不要鈔票，”引得你非買幾包嘗嘗不可，于是，硬糕隨漁船流到浙江沿海各地，名氣越來越大。