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大風(fēng)羊肉

以當地山區自然放養的小土山頭號為基本原料,以獨特的配方烹制而成。基最大的特點(diǎn)是,不油膩、無(wú)膻味、口感舒適,滋補營(yíng)養,所烹制的系列菜肴各有特色、余味無(wú)窮。主要菜品有:酸辣羊肝、生爆羊肚、干煸羊肉絲、紅燒羊蹄、清湯(紅湯)燉羊肉、牛奶羊腎、清湯羊血、羊腎泡酒等。

特別最具特色的清湯(紅湯)燉羊肉,以精羊肉為主料、配以蘿卜、土豆為輔料,加沙參、附片和天然香料烹制而成,其特點(diǎn)是細嫩酥軟,不膩不緘口,無(wú)膻味,羊湯余口留香,有夏滋冬補之功效。

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