開(kāi)江板鴨：開(kāi)江縣腌臘制品歷史悠久，品種繁種，在省內(nèi)外享有盛譽(yù)，選用該縣出產(chǎn)的開(kāi)江麻鴨為原料生產(chǎn)的板鴨，身圓板平，帶頭附骨、無(wú) 腳、無(wú)肢]、無(wú)內(nèi)臟、皮張伸展，潔凈無(wú)毛，臘香濃郁，熏味純正，色澤金黃，清香味爽，肉質(zhì)細(xì)嫩化渣，肥而不膩，獨(dú)具特色。