小吃原料：白菜（最好是玉田的白菜，菜比較甜，而且菜幫也薄），胡蘿卜，香菜小吃調(diào)料：香油，花椒，糖，白醋，糖桂花。

小吃制作：

鍋里放香油，將花椒炸糊，放切成片的胡蘿卜，再放切好的白菜幫子，最后放切好的白菜葉，都是炒兩下就好，不要多炒，就相當(dāng)與把這些菜在鍋里拌勻，用鍋的溫度就可以，把所以的調(diào)料放進(jìn)去，放在一個盆里，放涼后再把拌勻的白菜上撒是一層厚厚的香菜，放涼快地方，隨吃隨盛。

小吃介紹：此菜是老北京人過春節(jié)必不可少的家肴！。