用上等糯米，清水浸泡至飽和狀態(tài)，后蒸煮，再用木杵石臼強(qiáng)力搗制而成。其形圓有光澤，飾以紅邊印花。其味軟熟香糯，滋補(bǔ)。煮食、煎食、油炸均可。咸、甜皆宜。為農(nóng)家備必的年節(jié)禮品。每年春節(jié)前，幾乎家家戶戶打粑粑，杵搗之聲響遍村巷。另有清明糍粑，為清明節(jié)專用供品，故名。變用糯米，研粉，再與白頭翁（一種野生菜類）焙干研粉相拌合，內(nèi)餡，制團(tuán)蒸熟，備食。其味香甜，風(fēng)味獨(dú)特。