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靈川糍粑

用上等糯米,清水浸泡至飽和狀態(tài),后蒸煮,再用木杵石臼強(qiáng)力搗制而成。其形圓有光澤,飾以紅邊印花。其味軟熟香糯,滋補(bǔ)。煮食、煎食、油炸均可。咸、甜皆宜。為農(nóng)家備必的年節(jié)禮品。每年春節(jié)前,幾乎家家戶戶打粑粑,杵搗之聲響遍村巷。另有清明糍粑,為清明節(jié)專用供品,故名。變用糯米,研粉,再與白頭翁(一種野生菜類)焙干研粉相拌合,內(nèi)餡,制團(tuán)蒸熟,備食。其味香甜,風(fēng)味獨(dú)特。

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