血灌豬腸在武鳴當(dāng)?shù)?，血灌豬腸也叫“豬龍供”。的確，做好的血灌豬腸像香腸一樣每隔20余厘米要捆扎，放在鍋里既像一條條的蟲(chóng)蛹，更像一條盤(pán)旋的長(zhǎng)龍。

現(xiàn)在，血灌豬腸在南寧仍有市場(chǎng)。在南寧中山路、高峰路一帶，有個(gè)別攤販或店鋪仍在經(jīng)營(yíng)這種小吃。

做法：

１.準(zhǔn)備好新鮮豬血、大腸、鹽、味精或糯米、五香粉等。

２.將未冷卻的豬血與適量的鹽混合后，灌入大腸，用70攝氏度的水慢煮，輕翻，20分鐘后煮熟，撈上晾干，切片食用。也可在制作過(guò)程中添加糯米飯、五香粉，用80～90攝氏度的水煮熟。