是梧州的一道傳統名菜。選用廣西特產(chǎn)野味為原來(lái)，配以香菇、木耳、陳皮等20多種佐料精制而成。食用時(shí)氣味芳香，口感嫩滑鮮美，有“桂東南第一味”的美譽(yù)

( 梧州)

一、原料：

1.主料：熟五蛇肉絲25 克，生雞肉絲100 克，熟果子貍絲5 克，浸發(fā)魚(yú)肚75 克，煲發(fā)鮑魚(yú)75 克，鮮平菇75 克，水發(fā)木耳50 克，炸薄脆100 克。

2.調料：料酒、精鹽、味精、醬油、胡椒粉、姜汁酒、蔥段、姜絲、陳皮絲、檸檬葉、菊花、濕淀粉，豬油、高湯、蛇湯。

二、制法：

1.薄脆分盛2 小碟，再把5 朵菊花洗凈剪好瓣放在薄脆上，把檸檬葉切成絲放在菊花瓣上，將雞肉、魚(yú)肚、鮑魚(yú)、平菇、木耳均切成細絲。

2.燒熱鍋，下豬油燒熱，放入蛇絲略炒，烹料酒，加入蛇湯，用調料調好味，燒沸后，盛入瓦缽內，加入姜片、蔥段、入籠燉1 小時(shí)取出。

3.將木耳絲、魚(yú)肚絲、鮑魚(yú)絲用調料、高湯煨味。將雞絲用蛋清、濕淀粉拌勻，下熱油鍋泡油至僅熟，撈出瀝油。將鍋下豬油，烹料酒，加入高湯、蛇湯，燒沸后，放入各種肉絲調好味，加胡椒粉、醬油、麻油，用濕淀粉勾芡，出鍋裝盆即成。

此菜由五蛇、雞、果子貍、木耳、平菇、魚(yú)肚、鮑魚(yú)及多種調料組 成，具有滋陰補腎、驅風(fēng)祛濕的功效。將雞的滋補，鮑魚(yú)的強腎，蛇肉的驅 風(fēng)濕，魚(yú)肚的益精補髓，木耳的通脈祛瘀，平菇的抗癌，果子貍的滋補等功效融合貫通，可治風(fēng)濕性關(guān)節炎、半身不遂、癱瘓等癥。常食能容顏健美， 延年益壽。