增城歷來(lái)盛產(chǎn)涼粉草，與荔枝、絲苗米、烏欖并稱(chēng)為“增城四寶”。其中北部山區(qū)派潭鎮(zhèn)產(chǎn)量最多，品質(zhì)最佳。派潭涼粉草具有葉濃、枝幼，色黑而有光澤的特點(diǎn)，含粘膠質(zhì)豐富。用它制作的“涼粉糕”，呈透明墨茶色，有特殊香味，拌上糖漿爽滑可口，是盛夏理想的清熱解暑食品。涼粉草還可作藥用，其性涼，味甘淡，能防治中暑、感冒、高血壓，對(duì)骨節(jié)疼痛亦有一定的療效。

派潭涼粉草早負(fù)盛名，種植廣闊，每逢收獲季節(jié)，各地商賈前往收購(gòu)囤積，然后遠(yuǎn)銷(xiāo)港澳地區(qū)及菲律賓、新加坡、泰國(guó)、印尼等東南亞國(guó)家。

派潭涼粉草歷史悠久。據(jù)傳是在 100多年前從廣西引進(jìn)的。據(jù)林純煦、何慶功民國(guó)十八年（1929年）的《增城縣農(nóng)業(yè)調(diào)查報(bào)告》記載，該縣每年出口涼粉草5000擔(dān)，主產(chǎn)于牛、賢、梅都，每擔(dān)售價(jià)5～10元，可見(jiàn)當(dāng)時(shí)涼粉草生產(chǎn)已有相當(dāng)?shù)囊?guī)模。1949年后涼粉草生產(chǎn)發(fā)展較快，1979年全社種植面積超過(guò)1000畝，超歷史水平。平均畝產(chǎn)800斤左右，高產(chǎn)的達(dá)1600斤。2006年派潭鎮(zhèn)涼粉草栽培面積達(dá)6000畝，產(chǎn)量一般在400公斤左右，產(chǎn)品主要銷(xiāo)往廣州、東莞、香港、澳門(mén)等周邊城市及菲律賓、新加坡、泰國(guó)、印度尼西亞等東南亞國(guó)家。

派潭涼粉草地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)產(chǎn)地范圍為廣東省增城市派潭鎮(zhèn)、小樓鎮(zhèn)、正果鎮(zhèn)、中新鎮(zhèn)、朱村街道辦事處、荔城街道辦事處、增江街道辦事處7個(gè)鎮(zhèn)街道現(xiàn)轄行政區(qū)域。