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連州白茶

    當地人稱(chēng)“藤婆茶”。相傳唐代劉禹錫任刺史時(shí),見(jiàn)居民常有疾病流行而連州天山古寨的土著(zhù)村民卻極少染病,細問(wèn)得知,他們是按“神婆”傳下的秘方,爬上天山山頂采來(lái)葉面呈白色的一種藤葉,煎茶服用,以驅百病。劉禹錫便請來(lái)茶師,將這種藤葉制成茶餅,發(fā)給居民成為家居必備之物,使其清熱潤肺、解署消炎之功效造福大眾流傳至今。近年以現代方法精制后,又稱(chēng)白茶,其味先苦后甘涼,回味悠長(cháng)。( 清遠)

白茶、蜜棗、黃精酒被譽(yù)為連州“新三寶”。

白茶由藤婆茶樹(shù)之葉精制而成。連州素有“連萬(wàn)山為一山,連眾水為一水”之謂。萬(wàn)山叢中,白云繚繞,瀑泉眾勝,林木蔥蘢。珍稀野生高山茶——藤婆茶便在這山高林密,水源潔凈的環(huán)境里生長(cháng)。

連州民間喜飲藤婆茶。酷暑天,藤婆茶樹(shù)長(cháng)勢旺盛,鄉民將茶葉從密林中采摘回來(lái),洗凈、晾干,用木碓舂勻春細做茶餅。舂茶很講究技巧,用力過(guò)猛,粗茶葉會(huì )裂成大小不一的殘片附在滑黏的茶漿中間。舂不爛,制出的茶餅就不精細,泡出來(lái)的茶便有澀味。有經(jīng)驗的師傅會(huì )將茶葉分類(lèi),粗、細、老、嫩按次序倒進(jìn)木碓中,用力剛中帶柔,直至將茶葉搗成細膩均勻的茶漿,然后用篾箍將茶漿定型、置烈日下曝曬一天,待水分稍干后放陰涼處風(fēng)干。脫箍后,一片片山楂餅大小的藤婆茶餅便成型了。

盛夏,田間驕陽(yáng)似火,農夫勞作體力消耗大,口渴難忍,此時(shí),喝一口藤婆茶餅泡的濃茶,清涼甘醇,勞乏頓消。茶餅消炎、解毒、潤肺,治喉疾功效上佳,故暢銷(xiāo)不衰。

白茶,得之于廣東省藥物研究所對這一野生珍稀植物的科學(xué)開(kāi)發(fā)。藤婆茶葉的背面有一層白膜,經(jīng)科學(xué)方法精制后,這層白膜非但不褪色,反而如一層白霜附在褐色的茶葉上面,增加了茶葉甘涼度。這種用“多利美”作品牌,以科學(xué)制茶工藝制成的品種繁多的“白云山白茶系列”,比傳統茶餅味道更純質(zhì)量更高。

粵北連州人好飲茶,因此,人群中高血脂、高血壓、高膽固醇患者的發(fā)病率較之其他地區低。白云山制藥廠(chǎng)在開(kāi)發(fā)“白云山白茶系列”的過(guò)程中發(fā)現:藤婆茶葉除含黃酮類(lèi)、水楊梅素、葉綠素、維生素外,還含有豐富的微量元素“錳”,錳在保持血管彈性、抗衰老等方面功效顯著(zhù)。

“白云山白茶系列”打開(kāi)市場(chǎng)后,有出差北方的連州人,在星級賓館飲的高檔茶中,發(fā)現家鄉白茶,一時(shí)喜不自禁。

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