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連山魚(yú)生

“吃生”是壯族人的特殊飲食習慣

把鮮鯇魚(yú)(至少要兩斤以上),洗凈破開(kāi)(不能沾生水),把魚(yú)臟取出另作處理,把魚(yú)肉一片一片剝割出(無(wú)骨),切成薄片,放在篩上晾干,拌以酸醋、鹽、油、生姜、蔥花、蒜米等佐料,密蓋幾分鐘即可吃。

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