南雄白果名譽(yù)東南亞，用白果配菜，口咸酥爛香甜，清鮮淡雅，還有開(kāi)胃健脾，營(yíng)養豐富。民間制作的白果玉盞，既滿(mǎn)足了口腹之欲，又償還了健體的心愿。  　南雄白果具有產(chǎn)量高，殼薄潔白，肉質(zhì)芳香爽口，核肉無(wú)芯等特點(diǎn)，在國內外享有很高的聲譽(yù)。尤其在港澳和東南亞一帶，店家往往掛起“南雄白果”招牌，以示白果產(chǎn)品的正宗。 白果樹(shù)是第四世紀冰川期后僅存于中國大陸的子遺植物，目前是世界上經(jīng)濟價(jià)值最高、效益最好的名、稀、特果樹(shù)。它全身是寶，其果子除食用外，還具有十分高的藥用價(jià)值。它含有多種氨基酸、銀杏苦內脂以及黃酮甙，具有清熱解毒，祛濕利尿，健腰壯陽(yáng)等藥用功效，可防治高血壓和冠心病等疾病。其葉和根是飲料、藥材及化妝品等重要原料，現南雄市白果公司加工生產(chǎn)的銀杏茶葉，深受廣大用戶(hù)歡迎。其莖由于具有木質(zhì)優(yōu)良，紋理細密，防腐防蟲(chóng)等特點(diǎn)而被視為制作高檔音箱、鋼琴、家具等的上等材料。 南雄是我國生產(chǎn)白果最南端的一個(gè)市。白果樹(shù)有雄雌之分，雄雌異株，需通過(guò)授粉才能結果。過(guò)去，種植白果樹(shù)苗一般從種植到掛果需要20-25年時(shí)間，從1988年起，南雄市應用嫁接技術(shù)種植白果樹(shù)苗，一般6至7年時(shí)間就可開(kāi)花結果，從而大大縮短了投產(chǎn)周期。該市目前已投產(chǎn)的白果樹(shù)有2700畝，年產(chǎn)果810噸，總收入3240萬(wàn)元，平均畝收入9000元。該市坪田鎮不少農民因種白果樹(shù)而脫貧致富。如該鎮農民葉路生家僅種了5棵白果樹(shù)，去年白果年收入就達23800多元，每株平均收入4760多元。近年來(lái)，南雄市花大力氣認真做好白果這篇“文章”，先后在鄧坊鎮的十里嶺村和主田鎮的竹蒿坑村等地興建了10萬(wàn)畝白果基地。白果基地建成后，將進(jìn)一步加快南雄市農村經(jīng)濟發(fā)展，使山區人民迅速富裕起來(lái)。