始興石斛是廣東韶關(guān)始興的特產(chǎn)。

據著(zhù)名藥學(xué)著(zhù)作《神農本草經(jīng)集注》記載：“今用石斛出始興，生石上，細實(shí)。以桑灰湯沃之，色如金，形如蚱蜢髀者佳……”。當時(shí)所謂“始興”，就是今廣東韶關(guān)地區，是行政區域名稱(chēng)，叫“始興郡”。

這足以說(shuō)明：韶關(guān)地區是石斛優(yōu)良品種的原產(chǎn)地，加工歷史悠久。

既然有歷史典籍為韶關(guān)“野生石斛鼻祖”作證，那么，近幾年韶關(guān)石斛種苗培育及移栽種植基地快速發(fā)展就變得理所當然。

有數據顯示：截止到2013年，我市石斛種植面積已經(jīng)從2004年的100畝擴大到2000多畝，約占全省石斛種植面積的50%以上，遍布全市各縣（市、區），年產(chǎn)值約1.5億元；全市石斛種植基地共16個(gè)，其中30畝以上種植規模的基地有10個(gè)，主要分布在始興縣、仁化縣、新豐縣、乳源縣和翁源縣等地。

始興石斛的發(fā)展狀況

1、庭院式種植。一千多年來(lái)，始興人常把始興石斛當作觀(guān)賞性花草或藥材種植在自家的庭院內。

2、小規模種植。在上世紀八十年代，始興人開(kāi)始開(kāi)發(fā)野生始興石斛資源，嘗試小規模種植始興石斛。全縣累計種植始興石斛80多畝。由于缺乏苗木繁殖技術(shù)和規范化生產(chǎn)栽培技術(shù)，苗木繁殖緩慢，擴大再生產(chǎn)的難大。

3、產(chǎn)業(yè)化設施種植。2012～2014年始興石斛生產(chǎn)企業(yè)嚴格執行《始興石斛質(zhì)量技術(shù)規范》和《始興石斛》的地方標準（見(jiàn)附件8），從“苗木組培——設施栽培——采收”的技術(shù)含量實(shí)現質(zhì)的飛躍，始興石斛進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化設施種植。至2014年，全縣累計種植始興石斛1250畝。

4、可持續發(fā)展。自2015年開(kāi)始，始興石斛生產(chǎn)企業(yè)以“公司（或合作社）+基地+農戶(hù)”為模式，以韶關(guān)學(xué)院、中科院華南植物園、廣州中醫藥大學(xué)、廣東省農業(yè)科學(xué)院、韶關(guān)市農科所、韶關(guān)藥檢所等多家科研機構為科技支撐，以韶關(guān)車(chē)八嶺投資發(fā)展有限公司和始興綠之源生物科技有限公司為龍頭，以《始興石斛質(zhì)量技術(shù)規范》和《始興石斛》為地方標準，建立始興石斛生產(chǎn)基地、苗木組培基地。在有效保護野生始興石斛資源的前提下，科學(xué)開(kāi)發(fā)，形成生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售、研發(fā)一條龍服務(wù)體系，始興石斛產(chǎn)業(yè)進(jìn)入可持續發(fā)展階段。

始興石斛

廣東省始興縣現轄行政區域

《始興縣人民政府關(guān)于劃定始興石斛地理標志產(chǎn)品保護范圍建議的函》，始府函〔2014〕102號

廣東省地方標準：DB440222/T6-2014《始興石斛》