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蘿卜爽

蘿卜爽是河源忠信特有的產(chǎn)品,美味清香,開(kāi)胃可口,在忠信地區(qū)深受人們的喜愛(ài),出門,訪友訪親都會(huì)帶去一些。

年節(jié)吃的大多是油膩的東西。剛上班的那幾天,天天在路邊可見(jiàn),用白塑料袋裝有酸甜蘿卜或別的甜酸水果的人,老老少少都有,或邊走邊吃,或買回家中。

初二回鄉(xiāng)下時(shí),他叔也在吃飯時(shí)放了盤酸甜蘿卜在桌上,女兒對(duì)別的菜不感興趣,獨(dú)鐘情于這碟蘿卜,酸酸爽爽,很下飯。

前兩天女兒跑到我同事家玩時(shí),也嘗了回蘿卜爽,去接她回家時(shí),女兒對(duì)我說(shuō),真好吃。我看她那么愛(ài)這,雖沒(méi)弄過(guò),還是對(duì)她說(shuō),明天我也弄碟給她吃,呵呵

蘿卜爽,吃就吃過(guò),但我從未腌制過(guò)。以前外公在世時(shí),每年春節(jié)我家是少不了這一味的,在外公過(guò)世后,這味就從我家消失了,想想,還真有動(dòng)手做做的念頭。

買回白蘿卜,切薄片,下一步怎做呢?問(wèn)吧,先用鹽腌會(huì),倒掉水,再用冷開(kāi)水洗好,瀝干,放入盤中倒入醋,加上糖,拌勻,原想放糖精,這會(huì)讓蘿卜更爽,但難買,還是只放白糖吧,大不了放多些而已,這么腌上幾小時(shí),我首次腌制的蘿卜爽大功告成。呵呵,嘗嘗,味道還行,家人不愛(ài)吃辣,少了辣椒,若是加上辣椒,味道就更好了。

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