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果條湯

果條在粵菜中稱(chēng)河粉,是大米加工而成的食品。其實(shí)牛肉果條在潮州到處都有,味道最正宗的還是要去一些不起眼的小店。其實(shí)牛肉果條和北方的下面湯沒(méi)多大區別,不同在于原料和加工過(guò)程。熬著(zhù)肥雞豬骨頭的上湯,選料新鮮做出來(lái)的湯才清、香,肉是嫩、甜。

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