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中山杏仁餅

中山杏仁餅:因其外形似杏仁,故稱。原屬家庭自作自食,以后仿制成為商品,外形改為圓形小餅。已有70余年歷史。餅身松脆,餅心香甜,肥而不膩,入口融化,風味獨到。

中山特產杏仁餅是一種綠豆餅。它是由90多年歷史的咀香園餅家首創(chuàng),最初的杏仁餅是選用綠豆磨成粉,再制成杏仁狀的餅,在餅中間夾一塊糖腌豬肉,經烘烤后制成綠豆餅。杏仁餅也以它的形狀而得名,現(xiàn)在經由改良,己變成圓餅狀。

中山特產杏仁餅的來歷:清光緒末年間,智慧的中隱士就以綠豆粉、肥豬肉片等原料,精心制作綠豆夾肉餅,為節(jié)日送禮招待親友的佳品,時任香山知縣覃壽堃品嘗,咀嚼之覺甘香松化,且有杏香,覃知縣大加贊賞,立即揮毫寫下“齒頰留香”四字贊語。并開始批量出產,廣受歡迎。民國七年(1918),因政府規(guī)范工商稅收,遂正式工商登記,掛牌經營,商號為“咀香園杏仁餅家”。

新世紀伊始,咀香園介入起草了全省焙烤食物GMP尺度,成功通過了焙烤食物GMP認證、HACCP國際食物安全體系認證、ISO9001-2000國際質量治理體系認證,成為海內率先通過這三項權勢巨子認證企業(yè)。是衛(wèi)生信譽度A級企業(yè),被省技監(jiān)局授予“產品質量信得過企業(yè)”。 中山特產杏仁餅以其獨特的魅力,質量、信譽的保證,贏得獎項無數(shù)。所以來到中山的朋友一定要品嘗下這個出名的地方土特產。

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