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清明餅

以前在清明節(jié)前,溫州城鄉(xiāng)佳佳磨糯米做粉,餡以豬肉、筍絲之類,或嵌以甜糖,俗稱“清明餅”。有的人家,還在田采來綿菜、馬蘭頭、苧麻嫩腦等野菜或青草,先炊熟,曬干,磨細(xì)作為餅餡,和上米面或米粉,制餅,俗叫“蒿餅”。在泰順,先一日以鼠曲葉(俗稱綿面)或蓬蒿和米粉餡糖為饅頭,謂之“蒸糍”。清明日這天不舉火,以冷食和果腹之物,這即古代為紀(jì)念介子推0 綿山以采取寒食之遺意。

信息來源:溫州市文化廣電旅游局

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