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深坑石螺

深坑石螺

深坑石螺以肉質(zhì)細嫩,爽脆可口而出名,品嘗后回味無(wú)窮。除清蒸外,最常用的食用方法是炒石螺。此外,據有經(jīng)驗的老人介紹,用鮮石螺煲粥,食之清甜,且有清熱、降火、解毒、通便等功效。石螺棲息在水質(zhì)清凈的山區溪河中的石壁或石縫,晝伏夜出,以取水中微生物為食。深坑石螺一般如手指大小,螺體細長(cháng),呈黑色或暗黃色,其中一種天生沒(méi)有螺尾,煮食時(shí)免卻許多麻煩,讓人稱(chēng)奇。一年四季,除冬季外,春、夏、秋季均是石螺捕撈旺季。廣寧地處山區,縣內澗流交錯,水源充足,盛產(chǎn)石螺,尤以北端的深坑鄉所產(chǎn)石螺肉質(zhì)最佳,產(chǎn)量最大,成為當地有名的特產(chǎn)。

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