石磨面粉的特點：保留了面粉中的營養(yǎng)物質(zhì)。目前，我國面粉加工過程都要經(jīng)過高速高溫兩個過程，通常情況下，把維生素、礦物質(zhì)、活性及營養(yǎng)物質(zhì)大部分都破壞了，針對這種情況，推出石磨低溫加工方式，利國利民，利于健康。

石磨面粉的優(yōu)點：一是原汁原味，不添加增白劑、增滑劑和防腐劑，綠色無污染，吃著放心。二是低溫加工，淀粉沒有熟化糊化，植物蛋白質(zhì)（即面筋）面性沒有改變，維生素、微量元素沒有破壞，營養(yǎng)價值完整保留。這是石磨面粉和機制面粉的兩大區(qū)別。

信息來源：泗洪縣人民政府辦公室