在雷州半島流傳一句這樣的話：“進(jìn)雷州城一拜三元寺，二吃雷州白（米乙）”?？梢?jiàn)雷州白（米乙）已久負(fù)盛名。其制作方法是以?xún)?yōu)質(zhì)糯米粉做皮，椰子絲、白糖等作餡，猛火蒸熟。其特點(diǎn)一是夠甜，二是爽滑。雷州城經(jīng)營(yíng)白糖者每日不少于三五十檔，日銷(xiāo)上萬(wàn)個(gè)，圩日、節(jié)日則銷(xiāo)量更大。參加廣東省美食節(jié)獲得好評(píng) ( 湛江)