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善蓮蓬

善蓮蓬是用上等粘米粉置簸箕內(nèi),將適量開水倒入粉中,然后搓成粉團(tuán),再分條分塊,搓圓捏扁,最后將預(yù)先炮制好的瘦肉丁、竹筍粒、芝麻、椰絲等放入胚內(nèi)做餡心,捏成蓮蓬模樣,放進(jìn)蒸籠蒸熟。食用時還可加上少許芝麻、花生粉、辣椒、等。其特點(diǎn)香、脆、酸、辣俱全,高州等地尤盛行。

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