茂名的大鍋狗遠近聞名，它是公館大鍋狗、電城大鍋狗和麻崗狗肉等做法的統(tǒng)稱，貴州興義狗肉、廣西合浦狗肉、湛江“白切狗”在當?shù)囟己艹雒珶o論是茂名人還是外地人吃過后對比都覺得還是茂名的大鍋狗肉好吃。也正因如此，廣州、珠海等城市已有人豎起“茂名大鍋狗”的招牌，據(jù)說生意異常火爆 。

茂名人喜歡吃狗肉，連宵夜也愛吃它，檢察院對面的空地上一連近十個狗肉攤檔，每晚經(jīng)營到凌晨，更有不少市民，晚上自駕車或坐公共汽車去到市郊公館，為的就是嘗嘗公館大鍋狗或機修廠的田螺。

茂名大鍋狗除了狗肉香之外，最令人嘴饞和回味的就是狗湯，據(jù)說市郊某鎮(zhèn)以前曾有這樣的傳說，幾個人合伙一只狗來吃，狗湯（汁）最后要用秤來稱開平分，足見茂名大鍋狗狗湯的魅力和好味道 。

茂名秋冬季節(jié)盛行開煲狗肉 ，其香味濃郁鮮美，營養(yǎng)價值高。做法是炸焦狗皮，客人上門后，將狗皮加片，下鍋炒香后，放入沙煲內(nèi)，加當歸、陳皮、草果、八角、杞子等名貴中藥材，煲開后邊煮邊吃。配以麻醬、辣醬、腐乳、糖、油、味精等調(diào)料和生姜、青菜等，任由客人自烹，邊煲邊吃。這種吃法不走香味，尤其在寒冷的冬天，更覺馥郁芬芳，愈吃愈可口，愈吃愈暖和。 每公斤狗肉價格約在70－80元之間。

茂名究竟有多少狗肉檔，很難有人算得清楚，每天吃掉多少只，更可能是個“恐怖”的數(shù)字，茂名人吃狗肉吃出了茂名大鍋狗的名氣這是確確實實的。總之，吃宵夜，招呼外地客人，去煲狗肉，已成為許多茂名人的待客之道。