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臘肉糯米飯

將臘肉肥瘦切小芳丁、糯米先用誰洗凈泡好,漏干水份;將鍋燒熱放入辣肉丁炒香、出油、下入泡好的糯米、翻抄、不時撒入少許水,叫打噴,炒到糯米不沾,而又熟透,然后加入少許醬油即成,愛甜食者可加入紅糖或白糖,此香辣肉味鮮香,糯而不沾口,但非常油膩,一般在家過年時或過節(jié)有客時最好的美食,由于制作時間長,火候也講究,因此一般家中不常做。

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