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時(shí)豐大糍粑

平江西鄉(xiāng)盛行過春節(jié)打糯米糍粑的習(xí)俗,尤其時(shí)豐一帶的大糍粑更具特色。其做法是選用上等糯米淘洗干凈,蒸煮成飯,再放到石臼中用木錘沖搗使其充分糊軟后,做成直徑一尺左右,厚為l-2寸的大餅,待風(fēng)晾干硬以后即可切塊食用。既可油煎,也可放在火上烘烤。吃起來松脆柔軟、香氣襲人。大糍粑存放在水缸里,用清水浸著,自春節(jié)直到端陽,仍可保鮮不變味、不變質(zhì)。

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