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山珍汽水肉

“食之道,養(yǎng)為本,氣為根”,雁城賓館酒樓最近推出的“懷舊土菜”系列中,一道“山珍汽水肉”便是遵循食療這一中國(guó)膳食之精粹,選用南岳壽山山頂無污染的天然山菌,采用自然飼養(yǎng)的精豬肉為原料,根據(jù)民間的土秘方釀制而成。肉丸配以精制整理的上湯,用原始汽鍋取微火蒸制,該菜中肉丸甜香脆松、湯清味爽、溫而不火、順氣補(bǔ)血、理肝養(yǎng)腎、營(yíng)養(yǎng)豐富,成為雁城席上一道土菜之珍品,宴中佳肴。

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