俗稱“麻竦肉”，是常德地區(qū)有名的特產(chǎn)，地方有名的小吃。

菽即豆。北堤麻竦菽肉由優(yōu)質黃豆精制而成，黃豆經(jīng)高溫膨化為植物蛋白肉，又經(jīng)油炸并調(diào)味而成。味麻竦鮮美，深受本地老百姓的喜愛。

本品也可以拌入粉面中，味佳。

麻辣肉是常德的特產(chǎn)，名字帶個“肉”字，卻是一種豆腐皮制品。過去常德有很多牌子的麻辣肉，而唯獨北堤麻辣肉口感獨特、余味無窮，風行常德數(shù)十年仍然很受男女老少的喜愛。有機會到常德旅游的朋友一定要嘗嘗，否則算是白去。

麻辣肉是小作坊式生產(chǎn)，沒有真空包裝，所以能吃到當天生產(chǎn)出來的麻辣肉與放置了一段時間的感覺是不一樣的。

最好的購買地點在常德市一中旁邊的小巷子里面。