湘西板栗是湖南張家界的特產(chǎn)，素有木本糧食、鐵桿莊稼、干果之王的美稱(chēng)，其產(chǎn)量約占湖南總產(chǎn)量的一半。其栗子營(yíng)養(yǎng)豐富，甜美可口，有益氣健胃、健脾補(bǔ)腎、活血之功效。湘西傳統(tǒng)產(chǎn)品油板栗,果大、色艷、質(zhì)優(yōu)，單果重達(dá)十一克以上，其胡蘿卜素含量比一般品種重三到五倍，蛋白質(zhì)含量比江浙板栗高30%到53%。