沅江麻香糕位居湖南“四大名糕”之首（湘潭的燈芯糕、湘鄉(xiāng)的烘糕、寧鄉(xiāng)的砂仁糕），在當?shù)乩习傩招哪恐杏兄厥獾牡匚?。從前，有首民謠唱道：“后湖里的水，陳義盛的女；錦林的雞狼毫，億昌的麻香糕。”后湖的水就是做麻香糕的水，陳義盛家的閨女據(jù)說個個都漂亮，雞狼毫是當?shù)氐拿P，“億昌”字號的麻香糕最為有名。

據(jù)史料記載，麻香糕產生于1821年，由沅江人創(chuàng)制，主要利用洞庭湖區(qū)黑泥糯米、芝麻、蔗糖為原材料，通過10多道制作工序加工而成，產品薄脆香甜、落口消溶，至今已有近200年歷史。

徐六一說，麻香糕在傳承的歷史長河之中，最為突出的當屬中華老字號“億昌”。

1911年，沅江成立縣商業(yè)聯(lián)合會。本地商人金迪珊集資壹萬元成立“億昌”， 聘名師專業(yè)制作麻香糕，規(guī)定糕片長、寬、厚，并加一道青色眉狀印記于糕片中心， 作為“億昌”牌麻香糕典型標志。受當時廢帝制、興民主思想影響，“億昌”蘊含“億萬民生，昌盛興隆”之意，前店后坊經營。

“億昌”早在集資掛牌之前，已是沅江縣城小有名氣的糕點作坊?！皟|昌”成立之后，聘沅江籍糕點師錢敏齋、王云壽為主制作麻香糕，并對麻香糕配方、生產工藝、包裝進行全面創(chuàng)新。新創(chuàng)制的“億昌”麻香糕選用當時最好的“綿白糖”，以當?shù)貎?yōu)質的糯米、芝麻為主要原料，并經數(shù)道工序的技術處理，改傳統(tǒng)的木盒成型為金屬盒成型，片厚由原5毫米改成3毫米后至1.6毫米，包裝加印“億昌麻香糕”五字。

由于水陸交通發(fā)達，沅江歷來為洞庭湖區(qū)域的重要物資集散地，四面八方商賈云集，新中國成立前，即有“小南京”之稱。重新創(chuàng)制的“億昌”麻香糕產品色澤微黃、粉質細膩、疏松香甜、燥脆爽口、落口消溶，更兼成形規(guī)整、包裝精致、圖案醒目，一時在洞庭湖周邊地區(qū)聲名鵲起、銷量大增，聲譽波及全省。