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鳳凰紅米酒

鳳凰紅米酒得益于祖?zhèn)麽劸乒に嚭椭谱髅缂遗D味的秘方,立足當?shù)孛褡辶晳T。特產(chǎn)老壇酒,采高山純糧釀造,酒醇得勁綿,不上頭、不干口而聞名。成熟的原汁米酒米散湯清,顏色碧綠,蜜香濃郁,入口甜美,濃而不沾,稀而不流,食后生津暖胃,回味深長。含有豐富的多種維生素、葡萄糖、氨基酸等營養(yǎng)成分,飲后能開胃提神,并有活氣養(yǎng)血、滋陰補腎的功能,產(chǎn)婦和婦女經(jīng)期多吃,尤有益處,是老幼均宜的營養(yǎng)佳品。 米酒根據(jù)配料及釀制工藝不同,分為黃酒、糖酒、清酒、稠酒等多種。米酒具有黃米的米香味,色澤黃亮,酸甜適口,口味綿醇,曲香悠長,營養(yǎng)豐富,消膩暖胃,老少咸宜。多于冷天制作。可作藥引及料酒。《吳旗縣志》載:“七月初七是農(nóng)村采酒曲的日子,這日要將山上的艾蒿和書貝貝草 (貝母)等采集齊全,將麥子推成瓣,采成曲塊任其自然發(fā)酵,用于冬季配制黃酒用”。因為家庭釀制,手法相殊,百戶百味,故鄰里親朋,好以酒相贈,互品共享,富有鄉(xiāng)村情趣。婚嫁宴席上,米酒是不可或缺的角色,習稱家造酒,喝酒先上米酒,再上白酒 (也叫燒酒)。

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